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合乐娱乐城评级: [好吃的] 酸甜的口味,让豆腐开胃又下饭!

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[LV.1]初来乍到

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楼主
发表于 2018-7-17 10:47:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

豆腐是清热养生食品,经常食用补中益气、生津止渴、健胃消食、促进消化,对骨骼发育也有一定的益处。豆腐的好处太多,比如:改善人体的脂肪结构,预防和抵制癌症;预防更年期疾病和骨质疏松症,提高记忆力预防老年痴呆……所以多吃豆腐对老人、孩子、年轻人都有一定的好处。



用料

主料:北豆腐500克 中等番茄1个 番茄酱3大勺 食用油适量

辅料:料酒2勺 盐1勺 葱1段 大蒜3瓣 白糖1勺

茄汁豆腐的做法

1.豆腐切小块。


2.准备葱花、蒜片。


3.豆腐热水过开水焯一下,去掉豆腥味。


4.炒锅烧热倒油,不用太多,平时炒菜的油量就可以了,放豆腐煎至两面金黄出锅装盘。


5.锅内不用倒油,煎完豆腐的油够用了。先放葱花、蒜片爆香,接着放入番茄块煸炒,放料酒,再放入番茄酱煸炒均匀。


6.放白糖1勺。


7.加入煎好的豆腐,翻炒均匀即可出锅装盘。




烹饪技巧

1、豆腐先用开水焯一遍一是可以去掉豆腥味,二是炒制过程中不容易碎。

2、煎豆腐不用放太多油,用水焯过的豆腐不吃油,所以这道菜不油腻很清淡。


来源:美食杰

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